Massimo est passionné... de tout. Dans la cuisine, il réinvente les recettes traditionnelles qu'il tient de sa mère et de sa grand-mère pour créer des plats uniques et innovants. Son style est comparable à la manière dont Maserati développe la GranTurismo depuis 70 ans ; il est donc un candidat idéal pour conduire la GranTurismo en tant qu'invité. Lors de la deuxième partie de notre voyage, de Genève à Modène, il parle avec enthousiasme d'ingrédients, de saveurs, de ce qu'il ressent lorsqu'il entend le son de la Maserati, et il s'inspire de la GranTurismo pour en faire un nouveau plat.
Chef patron du restaurant « Osteria Francescana »
Le restaurant de Massimo Bottura à Modène (Italie), 3 étoiles Michelin, occupait la première place dans le classement mondial de 2016.
Parmi ses plats signatures d'avant-garde, on retrouve le « Memory of a Mortadella Sandwich » qui est une déconstruction du sandwich que sa mère lui faisait quand il était enfant, le « Oops! I Dropped the Lemon Tart », le « An Eel Swimming Up the Po River » et le « Five Ages of Parmigiano Reggiano », dans lequel le fromage est à la fois croustillant, moelleux, crémeux, coulant et mousseux.
Il y a un rapport évident entre ce que Massimo fait dans sa cuisine et ce que l'équipe de designers et d'ingénieurs de Maserati fait lorsqu'elle peaufine le concept original de la GranTurismo.
Une passion commune pour l'utilisation des meilleurs ingrédients seulement, un attachement aux détails et à un savoir-faire méticuleux ainsi que la conviction d'être fidèle à la pureté d'une idée : voici les raisons pour lesquelles Massimo et Maserati entretiennent cette relation depuis si longtemps.
Une véritable GranTurismo nécessite un moteur à sa hauteur – elle doit pouvoir traverser les continents. C'est là que le V8 4,7 litres entre en scène. Il offre une puissance de croisière fluide et impressionnante en tout temps ainsi qu'une accélération à couper le souffle.
Quant à ce fameux son guttural du moteur Maserati, les soupapes de dérivation dans le système d'échappement sport assurent qu'il ne passe pas inaperçu, aussi bien à l'extérieur qu'à l'intérieur de la voiture.
« Je pourrais acheter cette voiture rien que pour son bruit »
– Massimo Bottura
